静岡市葵区発・モアザンワーズのグルメブログ

第二回目の北海道新鮮魚介類探訪の旅はとても有意義でした。

今回もお会いした生産者、水産業者の方々の想いのこもった食材を、感謝の心でお客様にお届けしなくてはと強く思います。

北海道の大自然の恵をこれからどんどんご紹介していきたいと思います。
皆さまお楽しみください。

厚岸漁協直売所のエーウロコさんを見学させていただきました。

魚ラブの店長の加藤さんに厚岸の魚介類の素晴らしさを存分に伺いました。

最後に厚岸特産のマルエモンという牡蠣を生と蒸しでたくさんいただきました。殻自体は小さめですが、中にはプリプリの身がぎっちりと入っていて味はいままでの牡蠣の常識を打ち破るほど濃厚で旨味が詰まっていました。

早くみなさんにも食べてもらい、この感動をあじわっていただきたいです。

カネシン津山さんのご紹介で羅臼町市場の競りを見学させていただきました。

新鮮な魚介類を佐藤社長が次々に競り落としていきました。

漁師さんもご紹介いただき市場の競りにあがらないものも今後お取り引きいただけることになりました。

何と言っても楽しみなのは、7月頃でる羅臼産幻のぶどう海老です。いまから楽しみです?

カネコメ田中水産さんのご紹介で網走市場の競りを見学させていただきました。
活気ある掛け声で次々に鮮魚が競り落とされていきます。

どれも鮮度抜群です！
これから田中水産さんがとんがり坊主のために競り落としていただけることになりました。

いまから楽しみです！

サロマ湖のほとりにある北勝水産

奥に生け簀があり
毛蟹がわんさかいました。
全長30㎝以上！
このサイズは特に美味しいです?

北海道二日目は
雄武町にある海鮮丸様にお邪魔させていただきました。
マツブ貝や毛蟹など
どれも新鮮で破格で驚きました！
早く食べたいです?

稚内丸善様と打ち合わせ

オツマミに最高な干物やウニ、鮮魚が沢山です。

早くもイロイロ買ってしまいました。

早くお客様に食べてもらいたいです！

予定より早く空港に着いた
これから北海道に食材仕入れに行ってきます。

まずは稚内から！

皆さまに最高の食材をお届け出来るよう頑張ってきます!

先週
お客様の法事のお弁当を作らせていただきました。

お客様のご要望にお応えできてホッとしています。

少しでもお役に立てて光栄です。

先日女房の会社の人達と我が家で猪肉パーティーをやりました。何と総勢十五名天気もよくお肉もおいしく、楽しい時間を過ごしました。